Sổ Mẹ và Bé

Tải ứng dụng Sổ Mẹ và Bé

Tải ứng dụng Sổ Mẹ và Bé

Đăng nhập sổ của bạn

7 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Mục đích chính của việc làm lạnh thực phẩm là để giảm nhiệt từ thực phẩm và bảo quản thực phẩm trong thời gian dài hơn. Tuy nhiên một số loai thực phẩm dưới đây lại có thể trở nên độc hại khi để trong tủ lạnh.

Không thể phủ nhận rằng làm lạnh là cách dễ dàng nhất để duy trì thời hạn sử dụng của các loại thực phẩm dễ hỏng như trái cây, rau và gia vị... nhưng bạn có biết rằng việc làm lạnh một số loại thực phẩm có thể gây hại nhiều hơn là có lợi, do nhiệt lạnh làm hỏng mùi vị, hương vị và kết cấu của một số thực phẩm.

Dưới đây là danh sách một số thực phẩm thông thường không nên để trong tủ lạnh:

1. Hành tây là loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Tủ lạnh là môi trường lạnh và ẩm ướt có thể khiến hành tây bị mềm, dễ hư hỏng. Ngoài ra, hành tây có khả năng chịu được nhiệt độ thấp. Khi để trong tủ lạnh, tinh bột bắt đầu chuyển thành đường và rất dễ bị nấm mốc.

Do đó, nơi tốt nhất để bảo quản hành tây là mát, khô, thông gió tốt và tránh ánh sáng.

Hành tây có thể bị mốc và nhão khi để trong tủ lạnh.

2. Không nên bảo quản tỏi trong tủ lạnh

Tỏi là một loại thực phẩm không thể thiếu trong hầu hết các gian bếp để làm tăng hương vị và dinh dưỡng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên cần biết bảo quản tỏi đúng cách.

Tương tự như hành tây, tỏi rất dễ nảy mầm khi để trong tủ lạnh. Để tỏi đã bóc vỏ trong tủ lạnh sẽ dễ bị nấm mốc. Chỉ cần bảo quản ở nơi mát mẻ (60 đến 65 độ), nơi có ánh sáng yếu và không khí lưu thông.

Bạn cũng không nên cho tỏi vào hộp kín, túi nhựa vì chúng sẽ giữ hơi ấm, khiến tỏi bị thối nhanh hơn. Thay vào đó, hãy sử dụng túi lưới hoặc giấy gói để bảo quản.

Tỏi rất dễ nảy mầm khi để trong tủ lạnh


3. Cà chua

Cà chua có chứa một loại enzyme phản ứng với nhiệt độ lạnh, khiến màng tế bào bị phá vỡ và rất dễ bị mềm và nhão. Bên cạnh đó, cà chua rất nhanh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, điều này có thể làm giảm chất lượng và hương vị của chúng.

Do đó, dù bạn mua cà chua chín hay chưa chín, đều nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Cà chua khi chín nên được ăn ngay.

Cà chua nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

4. Mật ong

Cho mật ong vào tủ lạnh sẽ khiến mật ong kết tinh nhanh hơn và có độ đặc hơn. Về cơ bản việc bảo quản lạnh mật ong là không cần thiết. Mật ong cũng có tính axit cao nên có tính kháng khuẩn tự nhiên. Do đó, nên bảo quản mật ong ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo.

Cho mật ong vào tủ lạnh sẽ khiến mật ong kết tinh nhanh hơn và có độ đặc hơn

5. Gừng

Gừng là một loại thảo mộc gia vị phổ biến và rất bổ dưỡng. Ăn gừng có thể làm giảm quá trình lên men, táo bón và các nguyên nhân khác gây đầy hơi và chướng bụng. Gừng cũng rất giàu chất chống oxy hóa.

Gừng là một loại thân rễ chứa nhiều dầu tự nhiên góp phần tạo nên hương vị riêng biệt. Khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh, những loại dầu này có thể đông đặc lại, khiến gừng trở nên dai và kém thơm. Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh có thể tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển trên bề mặt gừng.

Để giữ cho gừng tươi và có hương vị tốt hơn, tốt hơn hết bạn nên bảo quản gừng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Độ ẩm trong tủ lạnh có thể tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển trên bề mặt gừng.

6. Khoai tây

Trong quá trình làm lạnh, một loại enzyme trong khoai tây sẽ biến đường tự nhiên sucrose thành glucose và fructose. Phản ứng hóa học này làm thay đổi hương vị và kết cấu của khoai tây thành vị ngọt. Mặc dù không gây hại cho sức khỏe nhưng có thể làm hỏng công thức nấu ăn.

Khi khoai tây để trong tủ lạnh được nấu ở nhiệt độ cao—dù là nướng, chiên hay rang—chúng đều có thể tạo ra một hóa chất nguy hiểm tiềm tàng. Nhiệt độ cao khiến glucose và fructose phát triển trong khoai tây lạnh kết hợp với một axit amin (asparagine) để tạo ra hóa chất acrylamide. Nghiên cứu cho thấy acrylamide có thể gây ung thư.

Thay vào đó hãy bảo quản chúng ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng.

Việc làm lạnh có thể chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của chúng.

7. Bánh mì

Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh có thể khiến bánh bị khô và dễ hỏng hơn. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng trong túi kín hoặc hộp đựng bánh mì.

Bánh mì là thực phẩm dẽ bị khô khi bảo quản trong tủ lạnh.

 

22/02/2024 15:05

Đi bộ và chạy bộ, cái nào tốt cho tim?

Đi bộ và chạy bộ, cái nào tốt cho tim?

Trịnh Nguyên

Đi bộ và chạy bộ đều là những hình thức tập luyện mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Mặc dù cả hai hoạt động đều làm tăng nhịp tim và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể, nhưng có những khác biệt về cường độ, tác động...

Biện pháp khắc phục giảm đau tại nhà khi bị cảm lạnh, viêm xoang

Biện pháp khắc phục giảm đau tại nhà khi bị cảm lạnh, viêm xoang

Minh Cường

Nhiều người bị cảm lạnh, viêm xoang và ho khá thường xuyên. Thay vì uống thuốc để giảm bớt các triệu chứng, hãy thử áp dụng biện pháp khắc phục tại nhà có thể giúp giảm đau…

5 loại quả giúp người mắc cúm A nhanh khỏi

5 loại quả giúp người mắc cúm A nhanh khỏi

Bảo Lâm

Cúm A là một loại cúm mùa có thể gây ra các biến chứng đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách. Vậy khi bạn mắc cúm A nên ăn những loại trái cây nào để nhanh hồi phục?

Muốn da khỏe đẹp thì nên ăn gì?

Muốn da khỏe đẹp thì nên ăn gì?

ThS. Nguyễn Mạnh Hùng

Nếu muốn làn da khỏe đẹp, ngoài việc sử dụng đúng sản phẩm chăm sóc da, bạn còn có thể điều chỉnh bằng cách ăn những thực phẩm phù hợp.

Tác dụng làm đẹp của mật ong

Tác dụng làm đẹp của mật ong

Vũ Thị Tuyết Mai

Từ lâu mật ong đã được sử dụng như một thành phần trong ẩm thực cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng mật ong còn được sử dụng như một nguyên liệu làm đẹp rất an toàn và hiệu quả.

8 thứ nên và không nên cho thêm vào trà

8 thứ nên và không nên cho thêm vào trà

Hoàng Nam

Trà là đồ uống có lợi cho sức khỏe với hầu hết mọi người. Có nhiều 'biến tấu' để tăng hương vị cho trà nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, có những thứ khiến trà ngon hơn, tốt hơn và có những thứ rất tệ.

Chế độ ăn khi bị đau cổ vai gáy

Chế độ ăn khi bị đau cổ vai gáy

Vân Anh

Một chế độ ăn uống cân bằng, ưu tiên các thực phẩm chống viêm và các khoáng chất có thể cải thiện tình trạng đau cổ vai gáy.

Thức ăn thừa để trong tủ lạnh được bao lâu?

Thức ăn thừa để trong tủ lạnh được bao lâu?

Thu Phương

Chế biến quá nhiều thức ăn hoặc có ít thời gian nấu nướng là lý do việc tích trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh rất phổ biến ở mọi gia đình.

Ăn dâu tây mỗi ngày có tốt không?

Ăn dâu tây mỗi ngày có tốt không?

Mỹ Uyên

Dâu tây là một trong những loại quả mọng được nhiều người yêu thích. Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

5 loại trà 'đốt cháy' mỡ bụng hiệu quả

5 loại trà 'đốt cháy' mỡ bụng hiệu quả

Thiên Châu

Hãy nhâm nhi những loại trà có chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất mạnh mẽ có liên quan đến việc đốt cháy mỡ bụng.