Thực phẩm giàu vitamin A tốt cho trẻ ăn dặm

Vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Ở độ tuổi nào trẻ cũng cần được bổ sung vitamin A đầy đủ để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng cũng như ngăn ngừa các tổn thương thị lực.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: “Tinh bột cung cấp khoảng 50 - 55% năng lượng cho hoạt động hàng ngày của mỗi người. Đặc biệt với trẻ ăn dặm thì tỉ lệ này có thể còn cao hơn.”

Công thức trộn gạo nấu cháo cho bé

Dù là phương pháp ăn dặm nào (ăn dặm truyền thống, ăn dặm chỉ huy hay ăn dặm kiểu Nhật) thì gạo (tinh bột) là thành phần không thể thiếu trong thực đơn của bé.

Mỗi loại gạo có 1 đặc điểm riêng, mẹ có thể tham khảo để kết hợp với tỉ lệ phù hợp.

Gạo tẻ trắng: Chứa nhiều tinh bột, là thành phần chủ yếu trong món cháo, bột gạo cho bé.

Gạo nếp: Chứa chủ yếu Gluxit cung cấp năng lượng cho bé. Gạo nếp có đặc tính kết dính cao nên mẹ thường dùng để tạo độ sánh mịn cho cháo và bột của bé

Gạo lứt: Lớp vỏ cám của gạo lứt rất giàu vitamin B1 được nhiều mẹ thêm vào cho bé. Tuy nhiên để khắc phục đặc tính khô cứng của gạo lứt, nhiều mẹ xay gạo thành bột để thêm vào cháo của bé. 

Xay và bảo quản bột gạo

Để tiết kiệm thời gian và công sức, mẹ có thể xay 1 lượng bột lớn trong 1 lần (cho con vừa ăn trong 0,5 - 1 tháng). Mẹ cần một máy xay đặc biệt để xay hạt khô; máy chỉ để xay nguyên liệu ướt sẽ không hoạt động hiệu quả.

Khi xay mẹ nên lưu ý về độ thô - mịn của bột sao cho phù hợp với từng giai đoạn của bé.

Các cách sau sẽ giúp mẹ bảo quản bột gạo được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách bảo quản bột gạo:

Cách 1: Bảo quản bột gạo trong hộp thuỷ tinh kín khí, để nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp

Cách 2: Bảo quản trong túi hút chân không

Cách 3: Bảo quản trong ngăn đông (ngăn đá) của tủ lạnh

Cả 3 cách trên đều có thể giúp bảo quản bột gạo trong thời gian từ 3 - 5 tháng. tuỳ vào hàm lượng cám có trong gạo. Gạo càng có hàm lượng cám nhiều thì thời gian bảo quản càng ít hơn so với gạo trắng.

Lưu ý về cách nấu cháo cho bé ăn ngon

- Không nên đổ nước lạnh vào nồi nước sôi khi đang ninh xương. Các protein và chất béo trong thịt và xương sẽ nhanh chóng kết tủa khi gặp nước lạnh.

- Đổi vị cho bé bằng cách thay đổi nguyên liệu nấu cháo cho bé. Mẹ có thể kết hợp nấu gạo/bột gạo với các loại rau củ quả kèm thịt với tỉ lệ phù hợp.

- Nêm nếm gia vị cháo cho bé phù hợp với giai đoạn sẽ tốt cho hệ tiêu hóa.

- Không để quá lâu món cháo. Mẹ có thể nấu 1 lần cho bé ăn cả tuần với điều kiện bảo quản cháo (cấp đông) đúng cách.

- Lưu ý nguyên tắc vàng: cho bé ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc, phù hợp với từng giai đoạn của bé.

Mách mẹ nguyên tắc cơ bản khi cho trẻ ăn dặm

Ăn dặm là giai đoạn rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Nếu không chú ý những khuyến cáo khoa học khi cho trẻ ăn dặm thì phụ huynh có thể vô tình làm cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ bị tụt hậu.