Thực đơn cho bữa sáng nhanh gọn, đủ dưỡng chất

Một bữa ăn sáng lành mạnh giúp mang lại một sức khỏe tốt đồng thời cung cấp đầy đủ năng lượng cho hoạt động và học tập trong một cho trẻ.

Dinh dưỡng cho trẻ em phải đảm bảo đủ số lượng và chất lượng, không những đảm bảo năng lượng cho hoạt động sống mà phải đảm bảo đủ các chất cho sự phát triển của cơ thể. Các chất dinh dưỡng phải ở một tỷ lệ cân đối theo lứa tuổi.

Calo tính theo độ tuổi

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, đối với trẻ dưới 1 tuổi cần từ 100-200kcal/ngày, trẻ lớn hơn cần 1.000kcal cộng với 100 x tuổi. Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu là chất bột đường có ở trong gạo, bột mỳ, khoai đường mật, một gram những loại lương thực này cho 4kcal. Nhu cầu chất bột đường là 10-15g/kg/ngày. Cần chú ý rằng 1g chất béo cung cấp 9kcal, 1g chất đạm cung cấp 4kcal.

Ăn thịt cá thế nào là đủ?

Trẻ em cần nhiều đạm để xây dựng chất myelin, phát triển các mô, đổi mới tế bào, tổng hợp các men cho sự chuyển hoá hormon, các khoáng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật. Chất đạm bao gồm các loại axit amin có trong trứng, sữa, thịt, cá, tôm…

Chất đạm của đậu nành và các loại đậu khác có chất lượng gần bằng đạm trong thịt, trứng. 100g thịt cá nạc có thể cung cấp trung bình 20g đạm. Với trẻ em cần 2-3g/kg/ngày, còn người trưởng thành cần 1g/kg/ngày.

60% thành phần của não là chất béo, axit phốt pho cũng chứa nhiều nhất trong não, chất này không chuyển thành năng lượng mà tạo thành chất myelin góp phần dẫn truyền thông tin.

Dầu có trong bơ, lạc, vừng, đậu tương, sữa chứa axit béo chuỗi dài không no rất cần cho sự phát triển, tăng trưởng của não bộ. Axit béo còn dễ hoà tan các vitamin A, D, E, K.

Hệ thần kinh chi phối hoạt động của cơ thể nhưng khi sinh ra nó lại kém phát triển nhất so với các cơ quan khác, sự trưởng thành của nó dần theo sự phát triển của trẻ, từ những nhận thức sơ khai nhất. Bộ não trẻ sơ sinh chỉ nặng 300-500g, đến khi 15 tuổi, não nặng 1.200-1.400g, tương đương với não người trưởng thành, đó là kết quả của myelin hoá, myelin là hợp chất gồm protid và lipid.

Chất khoáng và các yếu tố vi lượng

Sắt

Sắt là khoáng chất quan trọng cấu thành các sắc tố hồng cầu, nhiệm vụ chính của nó là đưa ôxy lên não. Sắt có nhiều trong rau câu, cá, tôm, gan lợn, thịt bò, vừng, sợi cà rốt khô, hạt đậu, đậu phụ miếng, rau cần Hà Lan, bột đậu vàng…

Canxi

Có tác dụng tốt với hệ thần kinh, có trong tôm khô, cá khô, sữa tách bơ, vừng, tôm nõn, tảo biển…

Phốt pho

80% lượng phốt pho thường kết hợp với canxi, mỡ phốt pho là thành phần trọng yếu của não. Phốt pho có trong gạo, cá khô, bột cá, cá ướp muối rồi phơi khô, phôi tiểu mạch, cá mực khô và một số loại cá biển khác.

Kẽm

Trong não có chứa rất nhiều dung môi mà kẽm là thành phần cấu tạo nên các dung môi này, vì vậy nó có vai trò quan trọng đối với não. Kẽm có trong đậu phụ, cá khô, hàu, rau câu, con men, thịt lợn, cam lộ, hạt đậu, nấm, sò biển...

Đồng

Đồng có liên quan đến việc hấp thụ sắt, nó tham gia vào quá trình chuyển ôxy đến não, vì thế vai trò rất cần thiết đối với sự phát triển của trẻ.

Uống đủ nước

Ở trẻ sơ sinh, nước chiếm 75% khối lượng cơ thể, trẻ lớn chiếm 65%. Do vậy nên cần cung cấp đủ nước hàng ngày cho trẻ em, trẻ nhỏ trung bình cần từ 120-150ml/kg/ngày, trẻ lớn cần 50ml/kg/ngày, nếu trời nóng cần gấp 2-3lần. 

10 dấu hiệu cảnh báo trẻ cần bổ sung dưỡng chất

Vitamin và khoáng chất rất cần cho sự phát triển của trẻ. Nhận biết sớm những dấu hiệu trẻ đang thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng là cách để cha mẹ kịp thời bổ sung giúp trẻ phát triển toàn diện.